Erst Ladengeschäft, dann Online-Shop? Christian Schulte machte es umgekehrt: 2015 startete er mit der Online-Plattform Hofladen Sauerland, die für regionale Produzenten deren Logistik, Marketing, Vertrieb und Kundenservice organisierte. Der Beginn einer bemerkenswerten Erfolgsgeschichte.
„Die regionalen Hersteller nahmen das Angebot dankend an: Sie konnten sich wieder auf ihr Kerngeschäft konzentrieren – und haben trotzdem mehr verkauft“, so Christian. Dann kamen unter dem Dach Hofladen Sauerland die zwei Hofläden dazu. „Der stationäre Handel wird immer wichtig sein. Einkaufen ist auch ein sinnliches Erlebnis, gerade wenn es um Lebensmittel geht.“
Natürlich stehe ich noch hinter der Theke!
Für ihn war der Schritt in die Selbständigkeit die richtige Entscheidung. „Ich kann heute sagen: Ich arbeite mit Freunden. So macht der Job Spaß, das kannte ich vorher nicht!“ Des Geldes wegen steht Christian morgens nicht auf, im Gegenteil. „Früher habe ich mehr verdient. Dafür habe ich jetzt mehr Lebensqualität. Ich stehe gern hinter der Theke, liefere unsere Ware aus, schnacke mit den Kunden – das ist mir wichtig.“
Für meine Kunden rolle ich den roten Teppich aus. Auch, was Zahlungsmethoden angeht.
Viele Stammkunden lassen sich regelmäßig den gesamten Einkauf von Christian liefern, Woche für Woche. „Als eine ältere Kundin nicht wie jeden Mittwoch anrief, sind wir direkt hingefahren, um nach ihr zu sehen. War aber alles gut,“ erinnert sich Christian lächelnd. Für ihn stehen die Kunden und ihre Bedürfnisse im Mittelpunkt – auch bei den Zahlungsmitteln. „Viele winken direkt mit ihrer Karte. Der Anteil bargeldloser Zahlungen ist in den letzten Jahren konstant gewachsen. Das ist auch für uns von Vorteil: das kontaktlose Bezahlen spart Zeit, verursacht weniger Abrechnungsaufwand und reduziert sogar Versicherungsbeiträge, weil wir geringere Bargeldbestände benötigen.“
Wer mit Karte zahlt, kauft meistens mehr.
Auch beim Umsatz zeigt sich, dass sich Kartenakzeptanz lohnt. „Wer mit Karte zahlt, kauft mehr – im Schnitt bestimmt ein Produkt, auf das er sonst vielleicht verzichtet hätte“. Warum einige Läden heute noch keine Kartenzahlung akzeptieren, kann er nicht verstehen. „Letztens war ich in einer Bäckerei. In der Zeit sind drei Kunden gekommen und gegangen, weil man nur bar zahlen konnte. Da hat die Bäckerei mal eben in einer halben Stunde drei Kunden verloren. Rechnen Sie das mal hoch.“ Auch deshalb gehört für ihn Kartenzahlung zum perfekten Einkaufserlebnis dazu. „Und immer mehr entscheiden sich dafür.“
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Verliebt, verlobt, fairfashion
Braunschweiger Jens war auf der Suche nach einer beruflich sinnstiftenden Aufgabe, als sein bester Freund Johannes der Liebe wegen zurück in ihre Heimatstadt zog. Auch Johannes suchte also eine neue berufliche Herausforderung. Da kam die Idee mit Jojeco, dem Fairfashion-Geschäft. Und es begannen zwei große Liebesgeschichten.
Eigentlich war die Idee für den Fairfashion-Laden von Jens, der selbst noch in einer Werbeagentur arbeitete, zuerst nur für Johannes gedacht. Doch dann war schnell klar: Das machen wir alle gemeinsam!
Komplett nachhaltig und fair: Das ist Jojeco.
100% ökologisch, 100% fair produziert und gehandelt, 100% plastikfreier und klimaneutraler Versand: Das macht Jojeco so besonders, und war den Gründern von Anfang an wichtig. „Wir verkaufen nur Dinge, die wir selber gut finden, damit wir voll hinter jedem Produkt stehen können“, so Jens. „Na klar bedeutet so ein Laden auch, dass wir am Ende des Tages davon leben müssen – aber nicht um jeden Preis. Wenn einem Kunden etwas nicht steht, dann sagen wir das. Charmant natürlich …“, lacht er. „Was mit der Liebesgeschichte von Johannes und Kerstin anfing, hat uns allen auch ein berufliches Happy End beschert“, sagt Jens.
Inzwischen gibt es zwei Ladengeschäfte und den Onlineshop. „Dass viele Menschen online shoppen, ist kein Trend – das wird so bleiben. Doch statt als Händler darauf zu schimpfen, sollten man lieber die Vorteile sehen. Uns hat der Onlineshop in diesem Jahr über die Runden gebracht, wie so oft macht es der Mix.“, meint Jens. Um am Ball zu bleiben, müsse man die Kundenwünsche und -bedürfnisse ernst nehmen. Das ist auch bei den Zahlungsmethoden so.
Kartenzahlungen sind einfach bequem – für uns und für die Kunden.
Bei Jojeco konnte man von Beginn an mit Karte zahlen, online und im Shop. Was Jens daran besonders schätzt, ist der geringe administrative Aufwand. „Kleingeldzählen zweimal am Tag nervt“, sagt er. Und die Umsätze gibt es schön übersichtlich auf einem Auszug.
Besonders das kontaktlose Zahlen findet er klasse. Weil es besonders schnell geht, bleibt mehr Zeit für Smalltak mit den Kunden, sogar an einem trubeligen Samstagnachmittag. Und genau das ist es, was die drei von Jojeco und ihre Kunden an ihrem Geschäft so mögen.
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Der Burger-Meister von Genthin
inspiriert von einem Trip ins Land der unbegrenzten Möglichkeiten verwirklichte sich Uwe „Tommi“ Tombrink Anfang der 90er Jahre seinen Traum: ein Schnell-Restaurant nach amerikanischem Vorbild, mitten in Sachsen-Anhalt. 30 Jahre später ist Tommi’s Markt-Imbiss der Burger-Meister von Genthin – uns hat er verraten, was die wichtigsten Zutaten für sein erfolgreiches Geschäft sind.
Angefangen hat alles mit einem klassischen Imbiss, heute wird Tommi vor allem für seine Burger-Kreationen geliebt. Alle 4-6 Wochen denkt er sich was Neues aus – wie etwa den Nutella Burger. „Der kam erstaunlich gut an!“, lacht Tommi. „Meine Gäste wollen öfter mal was ausprobieren, da sind Ideen gefragt. Aber klar, am Ende des Tages müssen die sich auch verkaufen.“
Deshalb lässt er via Facebook abstimmen, welche Burger es dauerhaft auf die Speisekarte schaffen. Auch das Bestellen ist für seine Gäste vielfältig möglich: Nicht nur am Tresen und am Telefon, auch per E-Mail und WhatsApp ist Tommis Markt-Imbiss für sie erreichbar. Dank des neuen Drive-Ins kann die Bestellung nun sogar kontaktlos ans Auto geliefert werden. Ein Service, der gerade jetzt gut ankommt.
Wissen, was Kunden wichtig ist. Darum geht es.
Doch nicht nur beim Angebot und Bestellen, auch bei den Bezahlmöglichkeiten geht Tommi mit der Zeit. Wurde vor 30 Jahren noch primär mit Bargeld bezahlt, überwiegt heute die Kartenzahlung. „Früher kam eher älteres Publikum, die Bockwurst-Generation, wie ich sie liebevoll nenne. Heute sind meine Gäste im Schnitt zwischen 18 und 35. Die erwarten nicht nur gute Qualität, die wollen auch zeitgemäß bezahlen – am liebsten mit Karte, auch kontaktlos. Neuerdings auch gern mit Smartwatch oder Handy.“
Dass immer mehr mit Karte zahlen finde ich gut!
Tommi ist das nur Recht. Denn schnelle Bezahlvorgänge rechnen sich für ihn: „Wenn der Kunde einmal anfängt in seinen Taschen zu kramen, ob er die 60 Cent vielleicht doch klein hat, kostet mich das Zeit. Mit Karte zahlen geht ratzfatz – und ich kann sofort den nächsten Kunden bedienen. Der ist froh, wenn er nicht warten muss. Und ich mache mehr Umsatz.“ Auch gut für Tommi: Er macht früher Feierabend, wenn Bargeldzählen immer öfter nicht mehr nötig ist.
Auch wenn die Konkurrenz groß ist, sieht Tommi der Zukunft gelassen entgegen – sein Markt-Imbiss läuft gut. „Mit der Zeit gehen, neugierig bleiben, Veränderungen nutzen, so einfach ist das.“ sagt der Burger-Meister. Dann geht es wieder in die Küche. Was Neues ausprobieren.
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